Ovens & Steamers

Afmetingen: 750x841x789 (bXdXh)

Aansluitwaarde: 400V / 11,0kW

Wordt standaard zonder onderstel, roosters of bakplaten geleverd

Afmetingen: 750x841x1069 (bXdXh)

Aansluitwaarde: 400V / 19,0kW

Wordt standaard zonder onderstel, roosters of bakplaten geleverd

Bekijk deze steamer in onze showroom of boek geheel vrijblijvend een demonstratie.

De demonstratie kan bij u op locatie of bij ons worden gegeven door een kok van Unox.

Tijdens de uitleg worden alle mogelijkheden gedomonstreerd en worden er diverse producten bereid of kan er getest worden met eigen producten!

Alles geheel vrijblijvend en een perfecte manier om met eigen ogen te zien en proeven welke prestaties deze steamers leveren!

Verkrijgbaar in 3,5,7,10 of 20 niveau's 1/1 GN in de breedte of in de diepte en met links of rechts draaiende deur

Afmetingen: 85(H)x75x78 cm

Aansluitwaarde: 400V / 11,7kW

Wordt zonder roosters of bakplaten geleverd

SPEED-X™: SNELHEID EN KWALITEIT

Jarenlang zorgvuldig onderzoek en studies hebben UNOX onlangs in staat gesteld de meest innovatieve oplossing in het panorama op de markt voor te stellen. Het is SPEED-X™, de eerste combi-oven met versneld koken en automatisch wassen: een perfecte combinatie van kwaliteit en snelheid. Een opmerkelijke technologische sprong voorwaarts om de operatoren te begeleiden bij al hun dagelijkse culinaire uitdagingen. SPEED-X™ is uitgerust met een revolutionaire technologie die combi-koken met microgolf combineert en zo elk compromis overbodig maakt. Het heeft alle functies waaraan de gebruikers gewend zijn en meer, en garandeert de beste kookprestaties in de kortst mogelijke tijd. Een voorbeeld? Een zeebaarsfilet is in amper 90 seconden volledig gaar. Een croque-monsieur is warm en knapperig in 75 seconden.

Dit alles is mogelijk dankzij de twee ventilatoren die de combi-kooktijd bij volledig belading met 20% verminderen in vergelijking met de vorige ovens. In plaats daarvan combineert de oven met de nieuwe HYPER.Speed-technologie stoom, lucht en microgolf in de versnelde modus, zodat u in enkele seconden tot 4 gerechten tegelijk kunt opwarmen, maar ook koken en grillen.

EÉN OVEN, ONEINDIG VEEL TOEPASSINGEN

De nieuwe UNOX-oven is ontworpen voor omgevingen waarin zowel de snelheid van het koken als de kwaliteit van de resultaten belangrijk zijn. Het is een product met oneindig veel toepassingen, met een enorm potentieel, ontwikkeld om zich aan te passen aan verschillende soorten klanten:

1. Degenen die een versnelde oven gebruiken en een betere kookkwaliteit wensen, rauwkost willen bereiden en zich de moeilijke schoonmaakoperaties willen besparen die voorheen nooit automatisch gingen. Dit is bijvoorbeeld het geval in bars, benzinestations, luchthaven- of stationrestaurants, coffeeshopketens en tijdelijke keukens.
2. Degenen die de bereiding van de mise en place willen versnellen dankzij volledige belading van de oven en degenen die de serveertijden drastisch willen verkorten. In dat geval zijn de keukens van traditionele restaurants of hotels geschikt.

KLANTERVARING: EEN ECHTE PRIORITEIT

En dat is nog niet alles, de SPEED-X™ is uitgerust met het meest geavanceerde besturingssysteem dat ooit op een oven is geïnstalleerd, Digital.ID™ genaamd. Dankzij Digital.ID wordt het mogelijk om op al uw ovens alle favoriete instellingen en parameters te synchroniseren die u comfortabel vanaf uw mobiele toestel kunt beheren, en dat alles zonder dat u een goede internetverbinding nodig hebt. De ‘hyperconnectie’ en een uiterst intuïtieve interface vergemakkelijken de bediening van de oven, evenals de nieuwe spraakbesturingsfunctie.  Hoewel UNOX voorop blijft lopen op het gebied van technologische innovatie in de professionele ovensector, blijven de consumentenervaring en het gebruiksgemak immers van het grootste belang.

Sinds kort is er een nieuw type oven op de markt, de allereerste bake-off high-speed-oven: een bake-off oven én een speed-oven in één. Een klein formaat oven die snelheid combineert met kwaliteit en maximale winst. De oven maakt gebruik van 3 methoden om snelheid te genereren tijdens de twee verschillende bakprocessen (convectie-microgolf-conductie).

In de BAKE-modus kan gewerkt worden met 3 roosters/platen van 46 x 33 cm. De baktijd kan worden verkort door een of meerdere stappen in te voegen die convectie en microgolven combineren.

In 18 minuten kunnen er bijvoorbeeld al 18 pistolets worden afgebakken.

De SPEED-modus verwarmt snel elk voedsel door het combineren van convectie, geleiding en magnetron. De oven blijft zelfs tijdens de stand-by-fasen op bedrijfstemperatuur om altijd klaar te staan en uw gerechten in seconden te bereiden. Dankzij de speciale SPEED-Plate 45 x 33 cm oppervlak kunt u bijvoorbeeld tot 4 sandwiches tegelijk bakken in 75 seconden. Dit in tegenstelling tot de traditionele high speed ovens die werken met een kleine kamer waar ruimte is voor 1 sandwich tegelijk.

Bereid bijvoorbeeld de volgende producten super snel:

250gr lasagna in 100 seconden

250gr chicken wings in 110 seconden

4 tosti’s in 75 seconden                     

4 saucijzenbroodjes in 70 seconden

De combinatie van zowel een normale convectieoven als een speedoven in één apparaat maakt dit een uniek apparaat dat zeer breed inzetbaar is in zowel horeca als slagerijen.

 Benieuwd naar de mogelijkheden? Neem contact met ons op voor meer informatie en/of een demo!

Afmetingen: 67(H)x75x78 cm

Aansluitwaarde: 400V / 9,3kW

Wordt zonder roosters of bakplaten geleverd

Combi oven met breedte inschuif van de gastronorm platen.

Direkte vocht nspuiting voor de juiste hoeveelheid stoom voor zowel bevochtiging als voor het braden van vlees.

Automatische vocht injectie via de ventilator, voor een egale verdeling.

Uitneembare roestvrijstalen beladingrekken met U-vormige anti-kantel geleiders met 60 mm geleiderafstand, voor 6 platen 1/1-40 GN.

Elektromechanische besturing met thermostatische temperatuurregeling (30 - 300°C). Het “flow channel” luchtgeleiding systeem zorgt voor een gelijkmatig resultaat door de gehele kamer.

Bedieningspaneel met draaiknoppen voor functie selectie, temperatuur en tijd, met de benodigde controlelampen.

Hete lucht zonder vochtinjectie of met in 5 stappen instelbare luchtvochtigheid tot 80% stoomverzadiging, ook geschikt voor regeneratie of stomen.

Tijdsinstelling tot 2 uur met akoestisch signaal of continu bereiding, zonder tijdsinstelling.

Kerntemperatuur sensor met automatische afslag bij het bereiken van de ingestelde temperatuur, met digitaal temperatuur display.

Terugkoelen van de ovenruimte.

Uitwendig van roestvrijstaal 1.4016 (AISI430) met een uitwendige achterplaat en bodemplaat van aluminium gecoat staal.

De ovenkamer met ronde hoeken is van roestvrijstaal 1.4301 (AISI304) en rondom geïsoleerd.

Rechtsdraaiende deur met geventileerd dubbel glas en scharnierende binnenruit. Veiligheids deurgreep met openen in twee stappen.

Condens afvoergoot onder de deur. Condens afvoer opening in de ovenruimte.

Uitneembare achterwand voor goede bereikbaarheid van de ventilator. Halogeen verlichting in de oven.

108 mm hoge roestvrijstalen stelpoten. IPX4 waterdicht.H

Afmetingen: 54(H)x75x78 cm

Aansluitwaarde: 400V / 5,0kW

Wordt zonder roosters of bakplaten geleverd

Afmetingen: 54(H)x75x78 cm

Aansluitwaarde: 230V / 3,0kW

Wordt zonder roosters of bakplaten geleverd

Afmetingen: 54(H)x75x78 cm

Aansluitwaarde: 400V / 5,0kW

Wordt zonder roosters of bakplaten geleverd

Afmetingen: 54(H)x75x78 cm

Aansluitwaarde: 400V / 5,0kW

Wordt zonder roosters of bakplaten geleverd