De Voordelen van kantelbare (Druk)braadpannen
In de professionele keuken is efficiëntie de sleutel tot succes. Een essentieel onderdeel van deze efficiëntie is het gebruik van de juiste apparatuur. Kantelbare braadpannen en drukbraadpannen zijn onmisbare hulpmiddelen voor elke chef die grote hoeveelheden voedsel snel en gelijkmatig wil bereiden. Bij Renselaar Horeca bieden we onder andere de hoogwaardige Electrolux Prothermic Sprint serie aan, beschikbaar in 90 en 170 liter.
Laten we eens kijken naar de voordelen en specifieke kenmerken van deze geavanceerde kookapparatuur.
Wat is een Kantelbare Braadpan?
Een kantelbare braadpan is een veelzijdig apparaat dat kan worden gebruikt voor het braden, bakken, sudderen en koken van grote hoeveelheden voedsel. Het unieke kantelmechanisme maakt het eenvoudig om gerechten te verplaatsen van de pan naar serveerschalen of opslagcontainers zonder morsen.
Voordelen van Kantelbare Braadpannen
Eenvoudige Hantering: Het kantelmechanisme vermindert de fysieke inspanning die nodig is om grote hoeveelheden voedsel te verplaatsen, wat de ergonomie en veiligheid in de keuken verbetert.
Efficiënt Koken: Dankzij de grote kookoppervlakken en gelijkmatige warmteverdeling kunt u grote hoeveelheden voedsel snel en efficiënt bereiden.
Veelzijdigheid: Deze pannen zijn ideaal voor een breed scala aan kooktechnieken, van braden en bakken tot sudderen en koken.
Wat is een Drukbraadpan?
Een drukbraadpan werkt op dezelfde manier als een gewone braadpan, maar maakt gebruik van druk om de kooktijd te verkorten en de smaken te intensiveren. Dit maakt het een uitstekende keuze voor gerechten die lang moeten sudderen of braden.
Voordelen van Drukbraadpannen
Snellere Kooktijden: Door de verhoogde druk kan voedsel sneller worden bereid, wat de doorvoertijd in de keuken verkort.
Behouden van Voedingsstoffen: Door het snelle kookproces blijven meer voedingsstoffen en smaken behouden, wat resulteert in gezondere en smakelijkere gerechten.
Energie-efficiëntie: Drukbraadpannen verbruiken minder energie door de kortere kooktijden en efficiëntere warmteoverdracht.
De Electrolux Prothermic Sprint Serie
De Electrolux Prothermic Sprint serie is speciaal ontworpen voor de professionele keuken en biedt zowel kantelbare braadpannen als drukbraadpannen. Deze serie is beschikbaar in 90 en 170 liter, waardoor er altijd een model is dat aan uw specifieke behoeften voldoet.
Kenmerken van de Prothermic Sprint Serie
Grote Capaciteit: Verkrijgbaar in 90 en 170 liter, ideaal voor het bereiden van grote hoeveelheden voedsel.
Duurzaam Ontwerp: Het dragende frame, de 2 mm dikke bovenbladen en de beplating zijn vervaardigd van roestvrijstaal 1.4301 (AISI304), wat zorgt voor duurzaamheid en lange levensduur.
Eenvoudige Reiniging: De ruime schenktuit, het naar voren geplaatste draaipunt en de meer dan 90° kanteling maken het uitgieten en schoonmaken snel en eenvoudig. Bovendien zijn de gladde oppervlakken en de ruime afstand tussen de kolommen en de braadpan ontworpen voor eenvoudige schoonmaak.
Geavanceerde Technologie: De elektronische besturing met een touchpanel maakt het instellen en weergeven van de kooktijd en temperatuur (50 – 250°C) eenvoudig. Het Guide You Panel helpt bij de besturing door multifase recepten, en de USB-poort maakt uitwisseling van programma’s en HACCP-gegevens mogelijk.
Efficiënte Verwarming: De powerblock verwarmingselementen onder de volledige bodem zorgen voor een zeer gelijkmatige temperatuurverdeling. Bij de 90 liter versie zijn er twee onafhankelijk regelbare verwarmingszones, waardoor twee producten met verschillende temperaturen gelijktijdig bereid kunnen worden.
Veelzijdig Gebruik: Multifunctioneel bereidingsapparaat voor bakken, braden, stoven, koken en stomen van een breed scala aan ingrediënten, zoals vlees, vis, aardappelen en groenten. Met de drukfunctie halveert u de bereidingstijd ten opzichte van traditionele methoden, met een zeer gering gewichtsverlies.
Conclusie
Of u nu een kantelbare braadpan of een drukbraadpan nodig heeft, de Electrolux Prothermic Sprint serie biedt de perfecte oplossing voor uw professionele keuken. Bij Renselaar Horeca begrijpen we het belang van betrouwbare en efficiënte kookapparatuur, en we zijn er trots op om deze hoogwaardige producten aan te bieden. Bezoek onze webshop om de volledige reeks kantelbare braadpannen en drukbraadpannen te ontdekken en te profiteren van de voordelen die ze uw keuken kunnen bieden.