Ovens & Steamers

SPEED-X™: SNELHEID EN KWALITEIT

Jarenlang zorgvuldig onderzoek en studies hebben UNOX onlangs in staat gesteld de meest innovatieve oplossing in het panorama op de markt voor te stellen. Het is SPEED-X™, de eerste combi-oven met versneld koken en automatisch wassen: een perfecte combinatie van kwaliteit en snelheid. Een opmerkelijke technologische sprong voorwaarts om de operatoren te begeleiden bij al hun dagelijkse culinaire uitdagingen. SPEED-X™ is uitgerust met een revolutionaire technologie die combi-koken met microgolf combineert en zo elk compromis overbodig maakt. Het heeft alle functies waaraan de gebruikers gewend zijn en meer, en garandeert de beste kookprestaties in de kortst mogelijke tijd. Een voorbeeld? Een zeebaarsfilet is in amper 90 seconden volledig gaar. Een croque-monsieur is warm en knapperig in 75 seconden.

Dit alles is mogelijk dankzij de twee ventilatoren die de combi-kooktijd bij volledig belading met 20% verminderen in vergelijking met de vorige ovens. In plaats daarvan combineert de oven met de nieuwe HYPER.Speed-technologie stoom, lucht en microgolf in de versnelde modus, zodat u in enkele seconden tot 4 gerechten tegelijk kunt opwarmen, maar ook koken en grillen.

EÉN OVEN, ONEINDIG VEEL TOEPASSINGEN

De nieuwe UNOX-oven is ontworpen voor omgevingen waarin zowel de snelheid van het koken als de kwaliteit van de resultaten belangrijk zijn. Het is een product met oneindig veel toepassingen, met een enorm potentieel, ontwikkeld om zich aan te passen aan verschillende soorten klanten:

1. Degenen die een versnelde oven gebruiken en een betere kookkwaliteit wensen, rauwkost willen bereiden en zich de moeilijke schoonmaakoperaties willen besparen die voorheen nooit automatisch gingen. Dit is bijvoorbeeld het geval in bars, benzinestations, luchthaven- of stationrestaurants, coffeeshopketens en tijdelijke keukens.
2. Degenen die de bereiding van de mise en place willen versnellen dankzij volledige belading van de oven en degenen die de serveertijden drastisch willen verkorten. In dat geval zijn de keukens van traditionele restaurants of hotels geschikt.

KLANTERVARING: EEN ECHTE PRIORITEIT

En dat is nog niet alles, de SPEED-X™ is uitgerust met het meest geavanceerde besturingssysteem dat ooit op een oven is geïnstalleerd, Digital.ID™ genaamd. Dankzij Digital.ID wordt het mogelijk om op al uw ovens alle favoriete instellingen en parameters te synchroniseren die u comfortabel vanaf uw mobiele toestel kunt beheren, en dat alles zonder dat u een goede internetverbinding nodig hebt. De ‘hyperconnectie’ en een uiterst intuïtieve interface vergemakkelijken de bediening van de oven, evenals de nieuwe spraakbesturingsfunctie.  Hoewel UNOX voorop blijft lopen op het gebied van technologische innovatie in de professionele ovensector, blijven de consumentenervaring en het gebruiksgemak immers van het grootste belang.

Sinds kort is er een nieuw type oven op de markt, de allereerste bake-off high-speed-oven: een bake-off oven én een speed-oven in één. Een klein formaat oven die snelheid combineert met kwaliteit en maximale winst. De oven maakt gebruik van 3 methoden om snelheid te genereren tijdens de twee verschillende bakprocessen (convectie-microgolf-conductie).

In de BAKE-modus kan gewerkt worden met 3 roosters/platen van 46 x 33 cm. De baktijd kan worden verkort door een of meerdere stappen in te voegen die convectie en microgolven combineren.

In 18 minuten kunnen er bijvoorbeeld al 18 pistolets worden afgebakken.

De SPEED-modus verwarmt snel elk voedsel door het combineren van convectie, geleiding en magnetron. De oven blijft zelfs tijdens de stand-by-fasen op bedrijfstemperatuur om altijd klaar te staan en uw gerechten in seconden te bereiden. Dankzij de speciale SPEED-Plate 45 x 33 cm oppervlak kunt u bijvoorbeeld tot 4 sandwiches tegelijk bakken in 75 seconden. Dit in tegenstelling tot de traditionele high speed ovens die werken met een kleine kamer waar ruimte is voor 1 sandwich tegelijk.

Bereid bijvoorbeeld de volgende producten super snel:

250gr lasagna in 100 seconden

250gr chicken wings in 110 seconden

4 tosti’s in 75 seconden                     

4 saucijzenbroodjes in 70 seconden

De combinatie van zowel een normale convectieoven als een speedoven in één apparaat maakt dit een uniek apparaat dat zeer breed inzetbaar is in zowel horeca als slagerijen.

 Benieuwd naar de mogelijkheden? Neem contact met ons op voor meer informatie en/of een demo!