* Combi oven voor 20x 1/1-40GN, gas
* Gebruiksvriendelijke tiptoets bediening met digitaal display,
afleesbaar op 12 m afstand
* Boilerloze automatische vochtinjectie voor de juiste
hoeveelheid stoom voor zowel bevochtiging als voor stomen
* OptiFlow lucht circulatie systeem met 5 ventilator snelheden
van 300 tot 1500 tpm voor een maximaal resultaat
* Automatisch reiniging systeem, 5 automatische cycli van
54 tot 180 minuten
* Handmatige bediening: volledig zelf in te stellen bereidingswijze,
voor bereiding met convectie (25 - 300°C), met in 11 stappen
instelbare luchtvochtigheid tot 90% stoomverzadiging
* Geprogrammeerde bediening: programmeerbaar met 100
programma's, elk voor 4 bereidingsfasen
* EcoDelta cooking
* Kerntemperatuurmeter
* Automatisch voor verwarmen en automatisch terugkoelen
van de ovenruimte met gesloten deur
* USB poort voor uitwisseling van programma’s
* Twee branders met aanjager voor de convectie lucht met
vlampijpen rond de ventilatoren
* Automatische branderontsteking met elektronische controle
* Vervaardigd van roestvrijstaal AISI304, rondom geïsoleerd
* Naadloze ovenruimte met afgeronde hoeken en led verlichting
* Rechts draaiende deur met geventileerd dubbel glas en
scharnierende binnenruit
* Beladingwagen 20x 1/1GN voor de combi steamer en
blastchiller 201. Geleiders met 63 mm afstand, met kantel
beveiliging, blokkeer inrichting voor de bakplaten,
4 zwenkwielen, 2 met rem, lekbak met aftapkraan en
een uitneembare handgreep
* Automatisch service diagnose systeem
* IPX5 waterdicht