* Combi steamer voor 16x 1/1-65GN, elektrisch
* Gebruiksvriendelijke tiptoets bediening met digitaal display,
afleesbaar op 12 m afstand
* Stoomboiler van roestvrijstaal AISI304 voor 100% vocht-
verzadiging met de juiste hoeveelheid stoom voor elke bereiding,
nauwkeurig geregeld door een lambda sensor
* OptiFlow lucht circulatie systeem met 5 ventilator snelheden
van 300 tot 1500 tpm voor een maximaal resultaat
* Automatisch reiniging systeem met geïntegreerde ontkalking
van de stoomgenerator, 5 automatische cycli van 54 tot 180
minuten
* Handmatige bediening: volledig zelf in te stellen bereidingswijze,
voor bereiding met convectie (25 - 300°C), combi (25 - 300°C),
stoom (100°C), lage temperatuur stoom (25 - 99°C), of
oververhitte stoom (101 - 130°C)
* Geprogrammeerde bediening: programmeerbaar met 100
programma's, elk voor 4 bereidingsfasen
* EcoDelta cooking
* Regeneratie programma
* Kerntemperatuurmeter
* Automatisch voor verwarmen en automatisch terugkoelen
van de ovenruimte met gesloten deur
* USB poort voor uitwisseling van programma’s
* Vervaardigd van roestvrijstaal AISI304, rondom geïsoleerd
* Naadloze ovenruimte met afgeronde hoeken en led verlichting
* Rechts draaiende deur met geventileerd dubbel glas en
scharnierende binnenruit
* Beladingwagen 16x 1/1GN voor de combi steamer en
blastchiller 201. Geleiders met 84 mm afstand, met kantel
beveiliging, blokkeer inrichting voor de bakplaten,
4 zwenkwielen, 2 met rem, lekbak met aftapkraan en
een uitneembare handgreep
* Automatisch service diagnose systeem
* IPX5 waterdicht