* Combi steamer voor 6x 1/1-40GN, elektrisch
* Gebruiksvriendelijke tiptoets bediening met digitaal display,
afleesbaar op 12 m afstand
* Stoomboiler van roestvrijstaal AISI316L voor 100% vocht-
verzadiging met de juiste hoeveelheid stoom voor elke bereiding,
nauwkeurig geregeld door een lambda sensor, het resultaat is
een perfect product met minimale energiekosten
* OptiFlow lucht circulatie systeem met 5 ventilator snelheden
van 300 tot 1500 tpm voor een maximaal resultaat
* Automatisch reiniging systeem met geïntegreerde ontkalking
van de stoomgenerator, 5 automatische cycli van 54 tot 180
minuten (soft, medium, strong, extra strong, alleen spoelen)
* Handmatige bediening: volledig zelf in te stellen bereidingswijze,
voor bereiding met convectie (25 - 300°C), combi (25 - 300°C),
stoom (100°C), lage temperatuur stoom (25 - 99°C), of
oververhitte stoom (101 - 130°C)
* Geprogrammeerde bediening: programmeerbaar met 100
programma's, elk voor 4 bereidingsfasen
* EcoDelta cooking, energiezuinige bereidingsmethode
waarbij de kamertemperatuur automatisch verhoogd
wordt ten opzichte van de gemeten kerntemperatuur
* Warmhoud (hold) programma, met pulserende ventilatie
* Regeneratie programma met eerst afwisselend hete lucht
en stoom, en vervolgens combistoom 50/50% (25-250 ºC)
* Herhaling van de laatste instelling
* Kerntemperatuurmeter met 1 voeler, met afslag bij het
bereiken van de ingestelde kerntemperatuur
* Half vermogen stand, bij gedeeltelijke belading
* Automatisch voor verwarmen en automatisch terugkoelen
van de ovenruimte met gesloten deur
* USB poort voor uitwisseling van programma’s en HACCP
gegevens
* Vervaardigd van roestvrijstaal AISI304, rondom geïsoleerd
* Naadloze ovenruimte met afgeronde hoeken en led verlichting
* Rechts draaiende deur met geventileerd dubbel glas en
scharnierende binnenruit, deurgreep voor elleboog opening
bij volle handen
* Condens opvanggoot onder de deur met automatische afvoer
* Uitneembare geleiderrekken met 6 paar geleiders,
67 mm afstand, kantel beveiliging
* Automatisch service diagnose systeem
* IPX5 waterdicht